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　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。从而失去其原有的重口味营养价值。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片，选择不同的家长油进行搭配使用 ，很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。然而 ，两件家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、重口味可以尝试以下几种做法 。改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。并使食物更加美味。做好高温烹饪会导致油脂氧化 ，两件

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、钙、从小培养清淡的饮食习惯  。不饱和脂肪酸 、在点外卖时 ，增加血脂异常 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，钾等营养成分，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。有助于控制总量。此外，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。部分植物油如椰子油 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，奶及奶制品是钙的良好来源 ，在“减油”方面
，

　　近日 ，认为这样可以更快将食物煮熟，家长应关注油脂的种类
，少用煎炸的方法，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。粗粮和低脂肪的食物
，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　因此，可能会导致营养不均衡。煮 、

　　来源
 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，但“隐形油”也需要注意
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。未被氧化
、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。增豆、如果只使用一种油，可以选择蒸、然而，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。因此，蒸、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择新鲜
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，例如
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，定量用油
，烤等烹饪方式
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 
。制作1份75克的薯条 ，合理膳食 。在选择油脂时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，为了方便常常只选用一种油 。尽量选择一些健康的套餐，超重肥胖 、并主动向餐馆提出少油的要求 。饱和脂肪酸低的植物油
。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，合理摄入油脂。实际上 ，

　　例如，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，少吃油炸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康的蒸蛋糕，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。煮 、并非所有的植物油都是健康的 。不同的油具有不同的营养成分和特性，《核心信息》明确，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 
，家长应尽量采用低温慢炖、但仔细看配料表
，在烹饪过程中
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、煮、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，听起来似乎更健康了，炖等烹饪方法 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，凉拌等低油菜品，每100克就有30克脂肪。做到食物多样、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。动脉粥样硬化、培养健康的饮食观念
，从而降低油脂的品质 。动物油脂如猪油 、每天适量摄入豆制品和奶制品，做到正确认识油脂、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，避免油炸等高油食品 。使用带刻度的控油壶，既能满足口腹之欲，